உங்கள் எழுதப்பட்ட சமையல் வாசகருக்கு வேலை செய்வதை உறுதிப்படுத்த உதவ வேண்டிய படிகள் இங்கே உள்ளன.
செய்முறையை வரைக
அதை நீங்கள் கற்பனை செய்து பாருங்கள், செய்முறையை உங்கள் ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள். செய்முறைகளில் உங்கள் முதல் விரிசல் வேலை செய்யும் என்று நீங்கள் உறுதியாக தெரியாவிட்டாலும், காகிதத்தில் கீழே உள்ள வரைவில் உங்கள் சிறந்த எண்ணங்கள் கிடைக்கும். இது உங்களுக்கு ஒரு தொடக்க புள்ளியை கொடுக்கும்.
செய்முறை வரைவு இதில் அடங்கும்:
- பொருட்களின் பட்டியல் - அளவீடுகள் மற்றும் துண்டுப்பிரதி வகைகள் போன்ற எந்த முன்-சமையல் தயாரிப்புடன் சேர்த்து. உதாரணமாக, "2 கப் பேக்கிங் பல்வேறு ஆப்பிள்கள் - 1/2-inch க்யூப்ஸ் அல்லது 1/2-inch க்யூப்ஸ்" அல்லது "1, 28oz தக்காளி வெட்டப்பட்ட முடியும் ஒரு மூலப்பொருள் சுய உள்ளடக்கிய இருந்தால், நீங்கள் அளவு (" 1, 28oz முழு தக்காளி அல்லது "1, 16oz தூள் சர்க்கரை பாக்ஸ்"). செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் வரிசையில் பொருள்களை பட்டியலிடவும்.
- தயாரிப்பின் முறை - அடுப்பு வெப்பநிலை, வகைகள் மற்றும் எந்த சாதனங்களின் அளவையும் (எ.கா. 8 "கேக் பான், 3 குவிண்டால் எலுமிச்சை) முதலியன உட்பட பொருட்கள், படிகள் வரிசையில் இருக்க வேண்டும்.
- விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் வாசகருக்கு "விருப்ப" யைத் தெரியப்படுத்துங்கள் ... அசாதாரண, பருவகால அல்லது விலையுயர்ந்த பொருட்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, "பொன்னிற கோழி காடுகளுக்கு பதிலாக மாற்றலாம்" அல்லது "நீங்கள் 1/2 டீஸ்பூன் புதிய "க்கான துளசி). மேலும், ஆல்கஹால், சமையல் ஷெர்ரி போன்ற செய்முறைகளில், ஒரு அல்லாத மது திரவ மாற்று வழங்க. ஒரு மூலப்பொருள் ஒரு கூடுதலாக இருந்தால், ஆனால் டிஷ் (உதாரணமாக, ஒரு வோக்கோசு அழகுபடுத்தி) அவசியமில்லாதது என்றால், அது "விருப்பமானது" என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும்.
செய்முறையைச் சமாளிக்கவும், செயல்பாட்டில் நீங்கள் செய்யும் எந்த மாற்றங்களுக்கும் குறிப்புகள் செய்யும்
நீங்கள் செய்முறை பரிசோதனையைச் செய்கிறீர்கள் போது, சோதனை செயல்முறை போது பெற்ற எந்த தகவல் அல்லது நுண்ணறிவு ரெசிப்பி ஆவணம் தன்னை களஞ்சியமாக இருக்கும். அடுத்த பதிப்பைச் சோதனை செய்யும் போது நீங்கள் விரும்பும் மாற்றங்களைப் பற்றிய தகவல்களையும், சமைப்பதற்கு உதவியாக இருக்கும் காட்சி முனைகள் பற்றியும் இது இருக்கலாம்.
இந்த குறிப்புகள் எல்லாம் ரெசிபி எழுதும் வணிக பற்றி இருக்கவேண்டியதில்லை. சமையல் செய்யும் போது கவனிப்புகள் அல்லது ஊக்கமளிக்கும் கருத்துகள் ("இந்த ரொட்டி பேக்கிங் வாசனை விடுமுறை நாட்களை எனக்கு நினைவூட்டுகிறது." "இந்த பழுப்பு நிறங்கள் அவ்வளவு எளிதானது, கலக்கினால் ஏன் தொந்தரவு செய்கின்றன?") உங்கள் தலைவர்களுக்கும் எழுதும்போது மதிப்புமிக்கது.
ரெசிபி திருத்தவும்
செய்முறையை சரியாகப் பெறுவது, அதைச் சோதனை செய்து முடித்த பிறகு, எளிதானது. சிறந்த சமையல்காரர்களும், ரொட்டி விற்பனையாளர்களும் கூட ஒரு முக்கியமான விவரம் மறந்துவிடலாம் அல்லது எழுதப்பட்ட ஒரு வாரம் கழித்து அவர்களின் குறிப்புகளை புரிந்துகொள்ளும் பிரச்சினைகள் இருக்கலாம் - இடைப்பட்ட காலத்தில் பல சமையல் பரிசோதனைகள் இருந்தபோதிலும்.
- சோதனை முற்றிலும் வெற்றிகரமாக இல்லாவிட்டால் ... பெரும்பாலான சமையல் ஒன்றுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சோதனை தேவை. அந்த வழக்கில், என்ன மற்றும் என்ன வேலை செய்யவில்லை குறிப்புகள் எடுத்து - "விரைவில் முடிந்தது? அடுப்பில் வெப்பநிலை அடுத்த முறை குறைக்க." "சாக்லேட் போதும்." அதன்படி உங்கள் வரைவை மறுபடியும் மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள்.
- முடிக்கப்பட்ட உணவு நன்றாக இருந்தால்; W தொப்பி அது சரியானது? மீண்டும், குறிப்புகள் முக்கியம். தோற்றம், அமைப்பு அல்லது உங்கள் தகவலுக்காக பயனுள்ளதாக இருக்கலாம், செய்முறை குறிப்புகள் அல்லது ஹெட்நோட்டுகளுக்குச் சேர்க்கக்கூடியது போன்றவற்றை நீங்கள் பிட் செய்யலாம்.
நிபுணர் சமையல்காரர் எழுத்தாளர்கள் சோதனையைப் பெறுவதற்கு மீண்டும் சோதனை, சுவை மற்றும் சோதனை செய்யலாம் (ஒரு - கற்பனை செய்வது போன்றது - சமையல் நிபுணர்களின் சர்வதேச சங்கம் மற்றும் ஜேம்ஸ் பியர்ட் பவுண்டேஷன் போன்ற ஒழுங்குபடுத்தல் அவற்றின் சமையல்காரர் விருதுகளை நியாயப்படுத்தும் போது உழைக்கும் சமையல் மிகவும் முக்கியமானது என்று கருதுகிறது).
செய்முறையை வடிவமைக்கவும்
வெவ்வேறு வெளியீட்டாளர்கள் மற்றும் பிற ஊடகங்கள் வடிவமைப்பு செய்முறையை (என்ன அளவீட்டு சுருக்கங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எத்தனை படிநிலைகள், முதலியன என்பதைப் பொறுத்து) வெவ்வேறு மாநாடுகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு செய்முறை வடிவத்துடன் வழங்கப்பட்டிருந்தால், அதை கடைபிடிக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
உங்கள் வடிவமைப்பை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன:
சீரான இருக்க. அதே பொருள்களுக்கு அதே சொற்கள் பயன்படுத்தவும். இல்லையெனில், நீங்கள் குழப்பம் ஏற்படும் ஆபத்தை (உதாரணமாக, "வெண்ணெய்" மற்றும் "unsalted butter" ஆகியவற்றை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லையென்றால்) பயன்படுத்தவும்.) நீங்கள் எடுக்கும் எந்த வடிவமைப்பையும் தேர்வு செய்தால், உங்கள் சமையல்காரர் அல்லது வலைப்பதிவில் தொடர்ந்து அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் சுருக்கங்களைப் பயன்படுத்தினால் ("தேக்கரண்டிக்கான" தேக்கரண்டி போன்றது), எப்போதும் அதே சுருக்கங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
தருக்க வரிசையில் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறையை எழுதுங்கள். இது பொருள்களை பயன்படுத்தும் பொருட்டு, மற்றும் செய்முறை நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளப்படும்.
அனைத்து பொருட்கள் செய்முறையை முறை வழிமுறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை சரிபார்க்கவும் .